Pasta z makreli z jajkiem w Thermomix – prosty przepis

Najprostsza pasta z makreli z jajkiem w Thermomix to połączenie wędzonej ryby, ugotowanych jajek, cebuli oraz odrobiny majonezu i musztardy zmiksowanych na gładko w kilka minut. Dzięki temu przygotujesz zdrowe, bogate w omega 3 smarowidło na kanapki, idealne zarówno na śniadanie, jak i kolację. Taki przepis świetnie wpisuje się w diety niskowęglowodanowe i keto, a jednocześnie smakuje całej rodzinie. Sprawdź, jak krok po kroku zrobić ją w Thermomixie i jak łatwo możesz ją modyfikować pod swój gust.

Dlaczego warto zrobić pastę z makreli z jajkiem w Thermomix?

Jedna średnia makrela wędzona o masie około 300–350 g dostarcza dużo białka, zdrowych tłuszczów i daje sporą porcję pasty – zwykle około 600–650 g gotowego smarowidła. Kiedy dodasz do niej 4 ugotowane na twardo jajka, odrobinę cebuli, majonezu i ziół, powstaje sycąca, domowa pasta, która spokojnie zastępuje wędliny czy sery na kanapce. W Thermomixie przygotujesz ją w 5–10 minut, bez ręcznego siekania i ucierania składników.

Makrela jako ryba morska jest bogata w kwasy tłuszczowe omega 3 (EPA i DHA), które wspierają układ krążenia i pracę mózgu. Do tego jajka dostarczają pełnowartościowego białka, a dodatek cebuli, szczypiorku czy natki pietruszki wnosi witaminy i świeży smak. Przy dobrze dobranych proporcjach porcja 100 g takiej pasty ma zwykle w granicach 120–200 kcal, przy bardzo niskiej zawartości węglowodanów – to dobra opcja przy diecie keto, bezglutenowej czy niskocukrowej.

Pasta z makreli z jajkiem przygotowana w Thermomixie to szybki sposób na kanapki bogate w białko, tłuszcze omega 3 i niewielką ilość węglowodanów.

Jak przygotować makrelę i jajka do pasty?

Najpierw zajmij się rybą, bo od dokładnego oczyszczenia zależy komfort jedzenia – nikt nie chce trafić na ość w kanapce. Ustaw makrelę wędzoną na desce przy dobrym świetle, podziel ją na dwie części i odetnij głowę oraz ogon. Pociągnij za kręgosłup, wyjmując go jednym ruchem, potem palcami lub nożem usuń boczne ości, za każdym razem sprawdzając mięso. Skórę najlepiej całkiem zdjąć – jest twardsza i w paście tworzy nieprzyjemne fragmenty.

Tak przygotowane fileciki podziel na mniejsze kawałki i jeszcze raz przejrzyj, rozdrabniając mięso widelcem. Dzięki temu, gdy później użyjesz funkcji rozdrobniania w Thermomixie, masz pewność, że w naczyniu miksującym nie zostaną ostre fragmenty kręgosłupa. Gotową rybę odstaw na talerz i przejdź do jajek, które w tym przepisie są drugim głównym składnikiem – nadają paście kremowej struktury.

W Thermomixie wygodnie ugotujesz 4 jajka na twardo, korzystając z koszyczka i wody: do naczynia miksującego wlej 400 ml wody, włóż koszyczek z jajkami i ustaw 14 minut, temperatura Varoma, obroty 1. Po czasie wyjmij koszyczek, jajka ostudź w zimnej wodzie i obierz z łupinek. Jeśli lubisz delikatniejszą konsystencję, możesz gotować jajka krócej i uzyskać stopień „półtwardy”, ale do bardzo gładkiej pasty wersja twarda sprawdza się najlepiej.

Jak kroić cebulę i dodatki?

Cebula w paście z makreli powinna być wyczuwalna, ale nie zdominować smaku ryby. W przepisach spotkasz zwykle 30–50 g cebuli – to mniej więcej połowa małej sztuki. Możesz użyć czerwonej, zwykłej białej, cukrowej lub czosnkowej, a jeśli lubisz odrobinę ostrości, dodaj drobno posiekany szczypiorek. W Thermomixie nie musisz kroić jej bardzo drobno – wystarczy podzielić na ćwiartki, bo rozdrabnianie na obrotach 5 lub 8 zrobi resztę.

Jak zrobić pastę z makreli z jajkiem w Thermomix krok po kroku?

Thermomix pozwala w jednym naczyniu ugotować jajka, zeszklić cebulę i na końcu wszystko zmiksować na jednolitą pastę. Do obsługi przyda się kopystka, dzięki której zgarniesz składniki ze ścianek i dociśniesz je do noża. To akcesorium zaprojektowane specjalnie do tego urządzenia – ma ogranicznik, więc nie dotknie noży podczas pracy.

Gotowanie jajek i przygotowanie ziół

Po ugotowaniu jajek – zgodnie z opisem: 400 ml wody, koszyczek, 14 minut, Varoma, obr. 1 – opróżnij i osusz naczynie miksujące. Włóż natkę pietruszki lub szczypiorek (około 15 g), ustaw rozdrobnianie 3 sekundy / obr. 8 i przełóż zioła do miseczki. Krótkie miksowanie na wysokich obrotach sprawia, że zielenina jest bardzo drobna i równomiernie rozkłada się w paście, dzięki czemu każda porcja ma świeży smak.

Podsmażenie cebuli w Thermomix

Do naczynia miksującego włóż 30–50 g cebuli pokrojonej na duże kawałki i rozdrobnij 3 sekundy / obr. 5. Kopystką zgarnij cebulę ze ścianek na dno, dodaj 15 g masła i ustaw 3 minuty / 120°C / obr. 1. Dzięki temu cebula łagodnieje, traci surową ostrość i lepiej łączy się z jajkami oraz rybą. Taki etap duszenia szczególnie docenią dzieci i osoby wrażliwe na mocny smak świeżej cebuli.

Mieszanie składników i doprawianie

Do zeszklonej cebuli dodaj ugotowane jajka, oczyszczone kawałki makreli, około 30 g majonezu i 15 g musztardy. Zamknij pokrywę, ustaw 5 sekund / obr. 3, a jeśli wolisz bardzo gładką pastę, możesz wydłużyć czas do 10–15 sekund na obrotach 4–5. Po wstępnym zmiksowaniu otwórz pokrywę, dodaj wcześniej posiekaną natkę pietruszki lub szczypiorek, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, po czym wymieszaj całość 5–10 sekund / obr. 3.

Gotową pastę przełóż do zamykanego pojemnika i schłodź w lodówce. W standardowych przepisach porcja 100 g ma zwykle około 120–200 kcal, z czego przeważają tłuszcze, następnie białko, a węglowodany nie przekraczają kilku gramów na 100 g. Jeśli zdecydujesz się na większą ilość majonezu lub serków kremowych, warto mieć z tyłu głowy, że wartość energetyczna całości odpowiednio rośnie.

Jak zmieniać przepis na pastę z makreli w Thermomix?

Podstawowe składniki – makrela wędzona, jajka, cebula i majonez – dają ogromne pole do modyfikacji. Możesz pójść w wersję kremową, bardziej dietetyczną albo ostrzejszą, idealną na kanapki czy jako farsz do jajek wielkanocnych. W Thermomixie zmiana proporcji nie komplikuje procesu, bo zawsze bazujesz na tych samych czasach rozdrabniania i temperaturach.

Pasta z makreli z ogórkiem i cebulą

Jedna z najpopularniejszych wersji wykorzystuje ogórki kiszone lub konserwowe. W naczyniu miksującym umieść 50–70 g odsączonych ogórków i około 50 g cebuli, rozdrobnij 5 sekund / obr. 5, zgarnij kopystką na dno i dodaj 300 g makreli, 1 łyżkę majonezu, 2 łyżeczki musztardy oraz pieprz. Zmiksuj 25–30 sekund / obr. 4–5, a na końcu dorzuć 1–2 łyżki posiekanego szczypiorku i wymieszaj 10 sekund / obr. 3. Taka wersja ma wyraźnie kwaśniejszy akcent i świetnie smakuje z ogórkiem świeżym na kanapce.

Pasta z makreli z chrzanem i porem

Dla osób lubiących wyraźne smaki ciekawą odmianą jest pasta z chrzanem. W przepisach na Thermomix pojawia się zestaw: 30 g pora w plasterkach, 30 g tartego chrzanu, 30 g majonezu, 4 jajka, 15 g masła oraz około 130 g ryby. Pora dusi się z masłem kilka minut w 120°C, a na końcu dodaje się pozostałe składniki i miksuje na średnich obrotach. W efekcie dostajesz ostrzejszą, ale nadal kremową pastę, która dobrze pasuje do ciemnego pieczywa na zakwasie.

Kremowa pasta z makreli z serkiem

Jeśli lubisz bardzo gładkie smarowidła, możesz wykorzystać neutralny serek kremowy i odrobinę koncentratu pomidorowego. W misce połącz oczyszczoną makrelę (ok. 300 g), 150 g serka typu śmietankowego, 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, garść szczypiorku i oregano lub pieprz ziołowy. W Thermomixie ustaw rozdrabnianie na 20–30 sekund / obr. 5–6, aż otrzymasz gładki krem. Taka wersja dobrze trzyma się krakersów i świetnie nadaje się na imprezową przekąskę.

Jak dopasować pastę z makreli do diety?

W 2026 roku wiele osób zwraca uwagę na makroelementy w posiłkach, dlatego warto spojrzeć na pastę z makreli także od strony liczb. W typowej domowej wersji 100 g pasty ma około 204 kcal, 13 g białka, 16 g tłuszczu i tylko 2 g węglowodanów, z czego 1 g to cukry. Przy innych proporcjach – na przykład z większą ilością majonezu – wartości mogą się zmieniać, ale układ: dużo białka, wysokie tłuszcze i minimalny udział węglowodanów pozostaje podobny.

Taka kompozycja dobrze sprawdza się przy diecie keto, niskocukrowej, niskowęglowodanowej czy wysokobiałkowej. Makrela dostarcza EPA i DHA, jajka wzmacniają pulę białka, a węglowodany pochodzą głównie z cebuli, ogórków i niewielkich ilości warzyw. Jeśli liczysz kalorie, możesz część majonezu zastąpić jogurtem naturalnym lub gęstym serkiem o niższej zawartości tłuszczu – obniżysz wtedy wartość energetyczną porcji, nie rezygnując z kremowej konsystencji.

Domowa pasta z makreli łączy wysoką zawartość białka i tłuszczów omega 3 z bardzo małą ilością węglowodanów, dlatego dobrze wpisuje się w jadłospis osób na diecie keto.

Jak bezpiecznie przechowywać pastę z makreli?

Pasta z rybą i jajkami wymaga chłodzenia już od chwili przygotowania. Najlepiej przełożyć ją do szklanego lub plastikowego pojemnika z pokrywką i trzymać w lodówce maksymalnie 2–3 dni. Jeżeli chcesz zabrać kanapki z taką pastą do pracy czy szkoły, użyj termicznej torby lub pojemnika chłodzącego, zwłaszcza w cieplejsze miesiące. Dłuższe przetrzymywanie w temperaturze pokojowej nie jest dobrym pomysłem – danie traci świeżość i może przestać być bezpieczne.

Z czym podawać pastę z makreli z jajkiem?

Gotowe smarowidło jest bardzo uniwersalne. Najprościej podać je na kromce świeżego chleba pszennego lub żytniego – dobrze sprawdzają się też bułki grahamki i pieczywo pełnoziarniste. Jeśli ograniczasz węglowodany, możesz użyć wafli białkowych, pieczywa chrupkiego o niskiej zawartości mąki lub warzyw pokrojonych w słupki, takich jak ogórek, seler naciowy czy papryka. Na wierzchu warto ułożyć dodatkowy szczypiorek, natkę pietruszki lub plasterki ogórka kiszonego.

Pasta z makreli jako farsz do jajek

Ciekawym wykorzystaniem jest faszerowanie ugotowanych na twardo jajek. Wystarczy przekroić jajka na pół, wyjąć żółtka i wymieszać je z częścią pasty z makreli, a następnie napełnić białka powstałą masą. Takie jajka dobrze wyglądają na wielkanocnym stole, ale w praktyce sprawdzają się przez cały rok jako prosta, sycąca przekąska. W Thermomixie ten sam wsad, który służy do kanapkowej pasty, możesz lekko zagęścić – na przykład przez dodanie dodatkowego jajka lub mniejszej ilości majonezu – aby lepiej trzymał kształt w białku.

Porównanie popularnych wariantów pasty z makreli

Żeby łatwiej dobrać wersję pod swój gust i sposób jedzenia, możesz zestawić różne odsłony pasty z makreli pod kątem struktury, dodatków i zastosowania:

Niezależnie od wybranej wersji, Thermomix ułatwia cały proces – od gotowania jajek, przez rozdrabnianie warzyw, aż po końcowe mieszanie składników. Z pomocą kopystki kontrolujesz konsystencję, a przy powtarzalnych ustawieniach obrotów i czasu za każdym razem uzyskasz taką samą, powtarzalną pastę na kanapki.